- Was ist Kartoffelmilch?
- Wie schmeckt Kartoffelmilch?
- Vorteile von Kartoffelmilch
- Kartoffelmilch – umweltfreundlicher als andere Milchsorten
- Die Kartoffel gilt als ein wahrer Klimagewinner
- Kartoffelmilch selber machen – so gehts
- Zutaten:
- Zubereitung:
- Wie lange hält sich Kartoffelmilch?
- Wofür wird die Kartoffelmilch verwendet?
- Nährwerte des Milcherzeugnisses
- Zusammenfassung
In den vergangenen Jahren nahm der Konsum an pflanzlichen Lebensmitteln als gezielte Ersatzleistung zu tierischen Produkten immer mehr zu. Insbesondere der Verzerr von tierischen Milchprodukten verlor im Vergleich zu pflanzlichen Ersatzstoffen an Relevanz.
Pflanzlicher Milchersatz wie Hafermilch, Sojamilch oder auch Reismilch wurden bei den Käufern immer populärer. Mit der Entwicklung der sogenannten Kartoffelmilch ging die Ernährungswissenschaft nun einen weiteren neuen Weg in der Ernährungslandschaft. Im nachfolgenden Beitrag erfährst Du alle relevanten Informationen über die Kartoffelmilch, wie Du sie herstellen kannst und wofür sich ein Verzerr besonders eignet.
Was ist Kartoffelmilch?
Bei der Kartoffelmilch handelt es sich um ein weißliches Getränk, welches als Alternative zur klassischen Kuhmilch genutzt wird. Auch bietet es einige Vorteile gegenüber den üblichen Milch-Alternativen wie z.B. Hafermilch, Sojamilch oder auch Reismilch.
Kartoffelmilch kannst Du ganz einfach online bestellen. Es ist für Dich jedoch auch einfach möglich, mit nur wenigen Zutaten die neue pflanzliche Milchvariante selbst herzustellen. Mehr dazu unter „Kartoffelmilch selbst machen.„
Wie schmeckt Kartoffelmilch?
Im Allgemeinen ist zunächst der Geruch dieser Milchvariante zu beschreiben, denn der Eigengeruch kann als durchaus gewöhnungsbedürftig beschrieben werden.
Ein erheblicher Anteil, der veröffentlichen Reviews beschreibt Kartoffelmilch als Produkt mit einem süßlichen bis hin zu mehligen Geschmack. Dieser Umstand ist vermutlich als Resultat der Stärke in der Kartoffel zu sehen. In Summe kann die Konsistenz des Produkts als cremig beschrieben werden.
Der Geschmack der Kartoffelmilch hängt auch stark vom Anbieter ab, bzw. ob man die Kartoffelmilch selber macht.
Vorteile von Kartoffelmilch
Kartoffelmilch ist eine neue Option bei der Suche nach Alternativen zur klassischen Milch. Neben Vitamin B12, kannst Du ebenso von Vitamin D profitieren. Außerdem verfügt die Milch über die Vitamine A, C, D, E sowie K und weiteren Mineralien wie z.B. Kalzium und Eisen.
Zudem ist das Produkt sowohl glutenfrei, milchfrei, fettfrei, cholesterinfrei, sojafrei und kaseinfrei. Insbesondere, dass nicht vorhanden sein dieser aufgeführten Bestandteile ist sehr positiv für Allergiker und Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeit.
Hierdurch empfiehlt sich für Menschen mit einer bestehenden Lebensmittelunverträglichkeit sowie Allergien der Konsum der modernen Milchalternative.
Kartoffelmilch – umweltfreundlicher als andere Milchsorten
Die Milch der Kartoffel zeichnet sich über sehr positive Umweltmaßgaben aus, denn der Kartoffelanbau verbraucht beispielsweise wesentlich weniger Wasser als der Mandelanbau für Mandelmilch oder der Haferanbau für Hafermilch.
Die Kartoffel gilt als ein wahrer Klimagewinner
Die Kartoffel löst lediglich eine Klimabelastung von nur 0,62 kg CO₂ je Kilogramm der Erdäpfel aus. Der Reisanbau sorgt im direkten Vergleich zum Kartoffelanbau für eine wesentlich höhere Belastung der Umwelt.
Linsen sowie Bohnen lösen im Schnitt je Kilogramm 2,75 kg CO₂ aus. Getreidearten, wie Roggen und Weizen rufen pauschal je Kilogramm 1,68 kg je Kilogramm Kohlendioxid – Emission hervor. Hierdurch ist ersichtlich, dass die Kartoffel im Vergleich zu Reis, Getreide oder Hülsenfrüchte als signifikant klimafreundlicher beschrieben werden kann.
Kartoffelmilch selber machen – so gehts
Wenn Du Dich nun fragst, wie Du Kartoffelmilch selbst herstellen kannst, dann erfährst Du die einzelnen Schritte im nachfolgenden Abschnitt. Um die moderne pflanzliche Milch herzustellen, werden lediglich ein paar Zutaten benötigt.
Zutaten:
- 300g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 1 Liter Wasser
- optional: Mandelmus oder Ahornsirup
Zubereitung:
- Zunächst müssen die Kartoffeln geschält werden. Danach schneide sie in Würfel.
- Im nachfolgenden Schritt sollten die Kartoffeln mit 1 Liter Wasser und einer Prise Salz in einem Kochtopf für ca. 20 Minuten gekocht werden.
- Anschließend die weichgekochten Kartoffeln – inklusive des Kochwassers – und 2 EL Mandelmus (oder andere Mus-Sorten) mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Ein Passiertuch über eine Schüssel legen und den Mixerinhalt über das Tuch in die Schüssel geben. Das Tuch eindrehen und den Inhalt auspressen.
- Falls die fertige Kartoffelmilch zu dick ist, kann noch Wasser hinzugegeben werden.
- Fülle die Milch in Flaschen ab und lagere sie im Kühlschrank.
Wie lange hält sich Kartoffelmilch?
Die pflanzliche Milch kann bei einer kühlen Lagerung im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden.
Wofür wird die Kartoffelmilch verwendet?
Wer Milch im Allgemeinen gerne konsumiert, wird auch die Kartoffelmilch vielseitig verwenden wollen. Kartoffelmilch kann beispielsweise für das morgendliche Müsli verwendet werden. Hierdurch kannst Du ein wahres Energiebündel zu Dir nehmen.
Eine weitere Nutzung ist eine Verwendung generell als Milchalternative, z.B. im Kaffee oder Shakes.
Nährwerte des Milcherzeugnisses
Kartoffelmilch weist je 100 Gramm circa 118 kcal auf. In 100 Gramm der pflanzlichen Milch sind zudem durchschnittlich 17 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Eiweiß, 4 Gramm Fett sowie 2 Gramm Ballaststoffe enthalten. Zu den weiteren Nährwerten gehören die Vitamine A, C, D, E sowie K und das Vitamin B12 und weitere Mineralstoffe wie Kalzium sowie Milch.
Zusammenfassung
- Moderne pflanzliche Milchalternative
- sehr positiv für Allergiker und Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeit: glutenfrei, milchfrei, fettfrei, cholesterinfrei, sojafrei und kaseinfrei
- kann selbst zu Hause hergestellt werden
- bei Lagerung im Kühlschrank für 2-3 Tage haltbar
- Pflanzlicher Milchersatz für z.B. Kaffee, Müsli oder Shakes
- Herstellung bedarf nur 4 Zutaten: Kartoffel, Salz, Wasser, Mandelmus
