Kartoffelwasser – verwenden statt wegschütten

Kartoffeln haben viele Gesichter. Einerseits sind sie unscheinbare kleine Knollen, die man aus der braunen Erde gräbt. Andererseits sind sie die vielseitigen Superstars der Küche, die von Pommes frites bis hin zu Klassikern wie gratinierten Kartoffeln oder Pomme fondant alles können.

Man könnte meinen, dass der Mensch wirklich schon alle aus ihnen herausgeholt hat. Doch selbst im Kochwasser stecken noch wertvolle Inhaltsstoffe: Kartoffeln, egal, ob mehlig oder fest kochend, geben beim Kochen ihre stärkehaltigen Inhaltsstoffe an das Wasser ab. Das sogenannte „Kartoffelwasser“ kann dann als Ersatz für Milch verwendet werden und macht beispielsweise Brot herrlich saftig. Es gibt darüber hinaus noch viele weitere Einsatzmöglichkeiten für Kartoffelwasser – Du wirst überrascht sein!

Ist Kartoffelwasser giftig?

Das Trinken von Kartoffelwasser ist unbedenklich. Im Gegenteil, durch die hohe Nährstoffdichte im Kartoffelwasser tust Du Dir und Deiner Gesundheit etwas Gutes.

Wenn Kartoffeln ohne Schale gekocht werden, wird das meiste des leicht giftigen Solanins, das in der Schale enthalten ist, entfernt. Doch auch mit Schale gekocht, kommt es zu keinen Vergiftungserscheinungen durch das Solanin im Kartoffelwasser, sofern die Kartoffeln nicht grün waren und/oder ausgetrieben haben.

Doch Achtung: Wenn Du Dir unsicher bist, ob die verwendeten Kartoffeln noch gut sind, solltest Du sie lieber entsorgen.

Kartoffelwasser trinken

Kartoffelwasser ist vollgepackt mit wertvollen Inhaltsstoffen, die aus den Kartoffeln selbst gewonnen werden. Darin enthalten sind Nährstoffe wie die Vitamine B und C, Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Ballaststoffe sowie Phytonährstoffe wie Carotinoide und Flavonoide, von denen man annimmt, dass sie die allgemeine Gesundheit fördern. Folgende gesundheitlichen Vorteile stecken in Kartoffelwasser:

1. Kartoffelwasser ist eine ausgezeichnete Wahl, um seinen Energiehaushalt auf ein neues Level zu bringen, da es viel Thiamin enthält, das die Aufspaltung von Kohlenhydraten in verwertbare Energie unterstützt.
2. Die im Kartoffelwasser enthaltenen Antioxidantien helfen, Altersflecken und Falten vorzubeugen. Außerdem wird die Haut besser mit Feuchtigkeit versorgt.
3. Kartoffelwasser kann helfen, die Arbeit Deines Verdauungstrakts zu verbessern. Das Trinken von Kartoffelwasser kann helfen, Entzündungen im Darm zu lindern und gleichzeitig die Verdauung zu fördern. Dies hilft bei der Beseitigung von Blähungen und Verstopfung Symptome.
4. In Kartoffeln ist verhältnismäßig viel Vitamin C enthalten, was die Heilung von Narbengewebe beschleunigen kann. Zudem wird die Gewebereparatur und das Knochenwachstum unterstützt.
5. Zum Bleichen von dunklen Flecken auf der Haut und zur Beseitigung von Unreinheiten, trägst Du das Kartoffelwasser am besten mit einem Wattebausch auf die Haut auf. Lasse das Kartoffelwasser trocknen und waschen es anschließend ab. Wiederhole dies mehrere Tage lang und prüfe den Unterschied.

Somit eignet sich Kartoffelwasser hervorragend als Basis für Smoothies oder auch pur als Getränk.

Kartoffelwasser zum andicken für Saucen & Co.

Für Menschen, die sich milchfrei oder glutenfrei ernähren, erlebt das Kartoffelwasser ein Comeback. Du kannst Kartoffelwasser für die Zubereitung von Soßen verwenden, ohne andere Verdickungsmittel wie Mehl (das Gluten enthält) hinzuzufügen.

Gib heißes Kartoffelwasser in eine Pfanne mit Bratensatz, erhitze es und würzen es – fertig ist eine schmackhafte Bratensoße. Du kannst zwar Kartoffelstärke für diesen Zweck kaufen, aber warum nicht das verwenden, was Du gerade umsonst da hast? Wenn Du feststellst, dass Deine Soße mehr Bindung braucht, besteht immer noch die Möglichkeit, mehr Kartoffelstärke oder Maisstärke hinzufügen.

Bei der Zubereitung von Kartoffelbrei, gib am besten etwas von dem Kartoffelwasser hinzu, dann wird er fluffiger.

Auch eine Brühe, eine Suppe oder ein Eintopf lässt sich mit Hilfe von Kartoffelwasser andicken, indem Du Kartoffelwasser anstelle von normalem Wasser verwendet, wobei Du wiederum auf Mehl verzichten kannst.

Warum kann man mit Kartoffelwasser Sauce, Suppe und Eintopf andicken?
Die im Kartoffelwasser enthaltene Kartoffel-Stärke sorgt für die Bindung.

Kartoffelwasser als Dünger

Kartoffeln enthalten Mineralien und Nährstoffe, die zur Düngung von Pflanzen verwendet werden können. Kartoffelwasser kann die Pflanzen mit mehr als 350 mg Kalium (K) pro 100 g versorgen, einem Makronährstoff, den die Pflanzen zusammen mit Phosphor, Magnesium, Kalzium und Zink zur Entwicklung ihrer Immunität gegen Umweltstress benötigen.

Falls Du Kartoffelwasser als Dünger verwenden möchtest, verzichte auf Salz beim Kochen der Kartoffeln.

Kartoffelwasser gegen Unkraut

Sowohl Salz als auch kochendes Wasser sind gute Unkrautvertilger. Wenn Du Kartoffeln in Salzwasser kochst, verwende das abgetropfte Wasser sofort auf unerwünschtem Unkraut. Diese Art von Unkrautvernichter wirkt am besten bei breitblättrigem Unkraut. Achte darauf, dass das Wasser nicht in die Nähe von erwünschten Pflanzen gelangt!

Kartoffelwasser für die Haut

Kartoffelwasser ist ein feuchtigkeitsspendender Inhaltsstoff, der besonders für trockene und schuppige Haut von Vorteil ist, da er die natürlichen feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften der Haut bewahrt. Zudem kann es die Haut beruhigen, wenn sie unter Ekzemen, Rosazea, Schuppenflechte und anderen Erkrankungen leidet.

Kartoffelwasser für Haare

Kartoffelwasser ist ein günstiges und natürliches Hausmittel, um das Wachstum der Haare anzuregen und ist – im Vergleich käuflich erhältlichen Haarprodukten – weitaus schonender für die Haare. Denn diese enthalten häufig Chemikalien, die sich langfristig negativ auf Deine Haare auswirken können.

Kartoffelwasser ist reich an lebenswichtigen Vitaminen, die die Reparatur und Wiederherstellung von Kollagen fördern. Dieses wiederum ist wichtig für die Regeneration der Zellen in Haut und Haaren. Wenn Deine Haare stark fetten, hast Du vermutlich ein Problem mit verstärktem Haarbruch. Die große Menge an Stärke im Kartoffelwasser bewirkt, dass das überschüssige Öl in der Kopfhaut und in den Follikeln extrahiert wird, so dass Haarbruch erst gar nicht entstehen kann.

Eine trockene Kopfhaut kann zu Schuppenbildung führen, was wiederum Haarausfall und Haarbruch zur Folge haben kann. Kartoffelwasser gemischt mit Zitronensaft ist eine wirksame Lösung für Trockenheit und gesundes Wachstum Deiner Haare.

Das Kartoffelwasser verbindet sich mit Sauerstoff und wirkt auf schwache Haarwurzeln, wodurch ihr Halt weiter gestärkt wird und der Haarausfall zurückgeht.

Anwendung bei der Haarwäsche:

Massiere das erkaltete Kartoffelwasser 5-10 Minuten lang sanft in Deine Kopfhaut ein. Arbeite dabei das Kartoffelwasser in Dein Haar ein, vom Ansatz bis zu den Spitzen. Lasse das Wasser weitere 15 Minuten einwirken. Spüle das Kartoffelwasser anschließend mit kühlem/lauwarmem Wasser aus.

Kartoffelwasser für Orchideen

Das Kochwasser von Kartoffeln liefert wertvolle Nährstoffe für Orchideen: Kartoffelwasser enthält Kalzium und Kalium. Bewahre das Kartoffelwasser am besten im Kühlschrank auf Vorrat auf und gieße Deine Orchideen regelmäßig damit. Kartoffelwasser hält sich etwa 1 Woche im Kühlschrank.

Kartoffelwasser zum Putzen

Silberreinigung

Du brauchst keinen teuren Reiniger, um Dein edles Silber aufzufrischen. Lege Dein angelaufenes Silber in das Kartoffelwasser und lasse es etwa 20 Minuten lang einweichen. Nach dem Einweichen sollte Dein Silber wieder glänzen und ist bereit, poliert zu werden.

Fleckenentferner

Dies ist bei starken Flecken vielleicht nicht so effektiv, kann aber bei leichteren Verschmutzungen funktionieren. Nutze hierfür Kartoffelwasser ohne Salz. Lege die Kleidung für einige Stunden in Kartoffelwasser. Anschließend kannst Du die Wäsche ganz normal in der Waschmaschine waschen.

Rostentferner

Gegenstände aus Eisen oder Messer sind anfällig für Rost. Rost bildet sich, wenn das Metall Feuchtigkeit aufnimmt oder in Wasser gewaschen wird. Rost kann das Eisenstück vollständig zerstören. Verwende daher Kartoffelwasser, um Deine Metallgegenstände zu Hause kostengünstig und effizient zu reinigen.

Kartoffeln enthalten Oxalsäure, die Rost auflöst. Gib am besten etwas Spülmittel in das Kartoffelwasser und schrubbe damit das zu reinigende Objekt ab. Kartoffelwasser löst den Rost und reinigt das Eisen. Mit etwas Backpulver lässt sich auch hartnäckiger Rost von Eisengegenständen wie Pfannen, Messern, Ausstellungsstücken, Grills usw. entfernen.

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