Schnell hat man zu viele Kartoffeln gekocht und jetzt weiß man nicht, was man damit anstellen soll. Und zum Wegwerfen sind sie viel zu schade!
Aber kann man Kartoffeln einfrieren? Wir klären die Frage und zeigen Dir, worauf Du achten musst.
Kann man Kartoffeln einfrieren? Das Wichtigste in Kürze
Kartoffeln einfrieren ist möglich, allerdings sollten sie vorher gekocht werden. Rohe Kartoffeln einfrieren sorgt dafür, dass die Stärke in Zucker umgewandelt wird. Dies hat zwar keine gesundheitlichen Folgen, aber der Geschmack ist sehr ungewohnt und nicht gerade überzeugend.
Kann man rohe Kartoffeln einfrieren?
Rohe Kartoffeln eignen sich nicht zum Einfrieren. Durch die Kälte wird wie oben beschrieben die Stärke in Zucker umgewandelt. Die Kartoffel erhält dadurch einen negativen, süßlichen Geschmack.
Außerdem wird durch das einfrieren die Zellstruktur der Kartoffel zerstört. Sie hat dadurch eine matschige und glasige Konsistenz.
Vor gesundheitlichen Folgen musst Du keine Angst haben. Allerdings wird Du keinen Spaß mehr an Kartoffeln haben, die Du roh eingefroren hast.
Gekochte Kartoffeln einfrieren – so gehts
Am besten ist es, die Kartoffel immer frisch zu essen. Falls man allerdings zu viele gekocht hat, ist es auch möglich, bereits gekochte Kartoffeln einzufrieren.
Kartoffeln einfrieren, so gehts: Schneide die Kartoffel in gleich große Stücke oder Scheiben. Kleinere Kartoffeln kannst Du auch im Ganzen einfrieren. Verpacke sie dann am besten in einen Gefrierbeutel. Falls Du keine Gefrierbeutel hast, tut es auch ein luftdichter Behälter.
Folgendes musst Du beachten:
- nicht zu weich kochen
- ohne Schale einfrieren
- vor dem Einfrieren erkalten lassen
- als Behälter ein luftdichtes Gefäß oder ein Gefrierbeutel nutzen
Tipp: Wenn Du Kartoffeln in Scheiben schneidest, bevor Du sie einfrierst, kannst Du sie perfekt für Kartoffel-Gratin nutzen.
Was kann man aus eingefrorenen Kartoffeln machen?
Die aufgetauten Kartoffeln kannst Du am besten für Suppen, Aufläufe oder Kartoffelbrei verwenden.
Bedenke aber: der Geschmack und die Konsistenz der ausgefrorenen Kartoffeln sind nicht die gleichen wie frische Kartoffeln.
Kartoffelbrei, Suppe und Co.
Kartoffelbrei, Kartoffelsuppe oder Kartoffelklöße lassen sich super einfrieren.
So bereitest Du die Speisen nach dem Auftauen zu:
- Kartoffelsuppe einfach mit etwas Sahne im Topf erwärmen. Falls nötig kurz mixen.
- Kartoffelbrei ebenfalls mit etwas Sahne im Topf erhitzen.
- Bratkartoffeln schneiden (falls noch nicht geschehen) und wie gewohnt anbraten.
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Worauf sollte man achten?
Um die aufgetauten Kartoffelspeisen auch genießen zu können, gibt es ein paar Dinge zu beachten:
- nur ausgekühlt einfrieren
- luftdicht verschließen
- Kartoffelklöße auf Backpapier anfrieren und in ein luftdichtes Gefäß umfüllen, wenn sie nicht mehr aneinander kleben können
Zusammenfassung
- Kartoffeln einfrieren ist möglich, allerdings nicht roh
- Lasse die Kartoffeln abkühlen, verpacke sie in ein luftdichtes Gefäß (z.B. Gefrierbeutel) und friere sie dann ein
- aufgetaute Kartoffeln lassen sich für Suppen, Aufläufe oder Kartoffelbrei verwenden
