Nachtschattengewächse sind eine Pflanzenfamilie, zu der auch die Kartoffel gehört. Sie umfasst über 2.700 Arten, darunter viele bekannte Gemüsepflanzen wie Tomaten, Paprika und Auberginen. Typisch für sie ist, dass sie sogenannte Alkaloide
Kartoffeln für Sportler: Warum die Knolle mehr Power liefert, als du denkst Kartoffeln sind für Sportler ideal, weil sie leicht verdauliche Kohlenhydrate, wertvolle Mineralstoffe und Vitamine liefern, die für Energie, Regeneration und
Kartoffeln eignen sich hervorragend für Babys, sobald sie mit der Beikost beginnen – also etwa ab dem 5. bis 7. Lebensmonat. Sie sind mild, gut bekömmlich und liefern wichtige Nährstoffe wie Kalium,
Kartoffeln vom Vortag sind kein Fall für die Tonne – im Gegenteil: Sie eignen sich perfekt, um daraus neue, leckere Gerichte zu zaubern. Ob Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder Auflauf – die beliebten Erdäpfel
Kartoffeln lassen sich wunderbar auf dem Grill zubereiten – egal ob in der Glut, in der Alufolie oder direkt auf dem Rost. Entscheidend sind Sorte, Vorbereitung und die richtige Hitze. In diesem
Pommes gelingen am besten mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln wie Agria, Fontane oder Marabel. Sie haben den idealen Stärkegehalt, um außen knusprig und innen weich zu werden. Aber warum ist das so? Und
Kartoffeln eignen sich hervorragend für Meal-Prep, weil sie nährstoffreich, vielseitig und gut haltbar sind. Wenn du sie richtig vorkochst, abkühlst und lagerst, kannst du mehrere Tage lang leckere Gerichte mit der beliebten
Kartoffeln schälen gehört für viele zum Alltag in der Küche – ob roh für Bratkartoffeln oder nach dem Kochen für Pellkartoffeln. Mit der richtigen Technik und etwas Übung ist es aber kein
Knusprige Kartoffeln im Backofen bekommst du, wenn du die richtige Sorte wählst, die Stärke entziehst, wenig Öl verwendest und die Kartoffeln bei hoher Hitze auf einem vorgeheizten Blech bäckst. Das ist die
Die besten Kartoffeln für cremiges Kartoffelpüree sind mehligkochende Sorten, weil sie mehr Stärke enthalten und sich leichter zu einer glatten, luftigen Masse verarbeiten lassen. Festkochende Kartoffeln sind dafür ungeeignet, weil sie zu
Kartoffeln im Schnellkochtopf garen – so werden sie perfekt Kartoffeln garen im Schnellkochtopf in der Regel in 7–10 Minuten, je nach Sorte und Größe. Damit sparst du nicht nur Zeit, sondern erhältst
Schlechte Kartoffeln erkennst du an schrumpeliger Schale, grünen Stellen, Schimmel, fauligem Geruch oder langen Keimen – in diesen Fällen solltest du sie nicht mehr essen. Als Koch habe ich schon viele Kartoffeln
